Диетический рецепт

(Диеты 2; 11—15)

Рыбу отварить вместе с овощами, вынуть из бульона и промыть кипяченой водой. Взбитый белок развести рыбным бульоном (50 г), ввести оттяжку в бульон. Довести до кипения на слабом огне, посолить и процедить через салфетку. При подаче к столу в тарелку положить отварную рыбу. К ухе рекомендуется подавать расстегаи.

Рыбный бульон — 450 г, рыба — 120 г, репчатый лук — 25 г, морковь — 15 г, белые коренья — 15 г, яйцо (белок) — 1/4 шт., соль.