Зразы рисовые с овощами (Диеты 1 — в паровом виде; 2; 5 — в запеченном виде; 6; 7 и 10 — без соли; 11—13; 15)
Кашу, сваренную на молоке с водой, остудить, вымешать с яйцом, разделать на лепешки. Цветную капусту отварить. Морковь нашинковать и стушить; добавив рубленый шпинат, припустить, снять с огня, соединить с цветной капустой и яйцом. Приготовленный фарш положить на лепешки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях и поджарить или сварить на водяной бане. При подаче к столу полить растопленным маслом.
Рис — 50 г, молоко—100 г, вода — 20 г, яйцо — 1 шт., цветная капуста — 20 г, морковь — 30 г, шпинат — 5 г, сухари—10 г, сливочное масло — 15 г.
Форма входа