1 л воды, 200 г ржаного хлеба, 6 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, 2 ст. л. изюма
Хлеб нарезать кусочками, подрумянить в духовке или на сковороде. Крахмал развести в 1 стакане воды. Выложить хлеб в кастрюлю, залить оставшейся водой и оставить на 40 минут. Процедить, добавить сахар, промытый изюм, проварить до кипения. Влить разведенный крахмал, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Кисель овсяный
1 стакан зерен овса, 1 л воды, 3 ст. л. крахмала, мед или сахар
Зерна овса перебрать, промыть, залить водой и варить 15—20 минут после закипания на слабом огне. Процедить отвар. Добавить к нему сахар или мед, крахмал, разведенный в 2⁄3 стакана кипяченой воды, довести до кипения, варить 1 минуту и снять с огня.
Кисель из свежих ягод
1 стакан ягод (клюква, брусника, смородина, вишня и т. д.), 1 л воды, ½—2⁄3 стакана сахара, 3 ст. л. крахмала
Крахмал развести в 1 стакане воды. Ягоды промыть, протереть через сито. Мезгу залить остальной водой, довести до кипения, варить 10—15 минут, процедить. В полученный отвар добавить сахар и ягодный сок, довести до кипения, добавить разведенный крахмал, вновь довести до кипения и снять с огня.
Кисель яблочно-ягодный
2 средних яблока, 2 ст. л. ягод (смородина, брусника, черника, облепиха), 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала, 1 л воды
Яблоки тщательно промыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть натереть. Ягоды промыть, растереть, добавить 1 стакан воды, перемешать и отжать сок. Ягодную мезгу и кожицу яблок залить кипятком и варить около 10 минут. Процедить, добавить сахар, тертые яблоки, влить ягодный сок, довести до кипения. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в кипящую смесь. Как только кисель закипит, снять с огня.
Кисель медовый
200 г меда, 1⁄3 стакана сахара, 1⁄4 стакана лимонного сока, 3 ст. л. крахмала, 1½ л воды
Растворить в горячей воде мед, сахар и довести смесь до кипения. Крахмал развести холодной водой и, помешивая, влить в кипящий медово-сахарный сироп. Снять смесь с огня, влить лимонный сок, перемешать и охладить.
Кисель молочно-овсяный
500 мл молока, 5½ ст. л. овсяных хлопьев, 1 ст. л. крахмала, мед
Залить овсяные хлопья молоком, довести до кипения. Когда овсяные хлопья набухнут, откинуть на дуршлаг, отжать. В полученное молоко добавить мед, довести до кипения, убавить огонь, ввести крахмал, перемешать, довести до кипения и тут же снять с огня.
Меню сайта