Подлива на основе сливочного масла с лимонным соком
Подлива к блюдам из красной рыбы
200 г сливочного масла
60 г репчатого лука
80 мл сухого белого вина
20 мл лимонного сока
30 мл белого винного уксуса
8 г зелени укропа
Смесь специй для рыбы, белый перец горошком и соль по вкусу
Мелко нарубленный лук залить вином, уксусом и лимонным соком, добавить толченый белый перец, специи для рыбы и держать на среднем огне в течение 10 минут.
Масло нарезать небольшими кубиками. Уменьшить огонь до минимума и постепенно добавить масло, непрерывно взбивая смесь с помощью венчика.
Готовую подливу процедить и соединить с мелко нарубленной зеленью укропа.
Меню сайта