450 г филе трески, 60 г сала, 1 ч. л. уксуса, 4—5 зубков чеснока, 2 ч. л. желатина, соль, зелень и специи по вкусу
Рыбное филе слегка отбить деревянным молоточком, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть уксусом и дать постоять. Посыпать измельченным чесноком и сухим желатином и дать постоять еще 40 мин, чтобы желатин немного набух. После этого выложить рыбу на пергаментную бумагу, сверху положить нарезанное сало, свернуть филе рулетиком и перевязать ниткой. Обжарить рулетик на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности, выложить на блюдо и охладить. Подать закуску на стол с соусом из хрена или горчичным соусом.
Меню сайта