200 г чечевицы, 250 г риса, 200 г репчатого лука, 2—3 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 2 г зиры, молотый черный перец, сахар, соль по вкусу, зеленый лук для подачи
Высыпать чечевицу в кастрюлю и залить водой так, чтобы та покрывала ее на 2 см. Варить на медленном огне до полуготовности чечевицы. Тем временем в глубокой сковороде разогреть масло, положить нарезанный кольцами лук, жарить 5 минут, постоянно перемешивая. Добавить пропущенный через пресс чеснок, зиру, жарить еще 1—2 минуты. Затем всыпать на сковороду тщательно промытый рис и перемешать.
Обжаривать рис, пока он не пропитается маслом. Чечевицу откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду к рису. Влить около 700 мл кипятка, приправить солью, сахаром и перцем. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Если жидкости будет мало — добавить еще. Если вдруг воды будет много — надо снять крышку и дать ей выпариться. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Меню сайта