600 г куриного филе, 6 куриных сердечек, 200 г куриного жира, 50 г моркови, 100 г лука, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Остудить. Куриное филе и жир пропустить через мясорубку вместе с обжаренными овощами. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо, тщательно перемешать. Отваренные куриные сердечки порезать на 4 части каждое. Сформовать котлеты, внутрь которых положить разрезанное на 4 части куриное сердечко и жарить их в сковороде на масле до полной готовности.
При желании в фарш можно добавить чеснок, розмарин или немного паприки.
Меню сайта