500 г куриного филе, 80 г пшеничного хлеба, 3 ст. л. молока, панировочные сухари, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла для жаренья, соль
Для начинки: 300 г свежих грибов, 2 луковицы, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, размоченный в молоке хлеб, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. После этого ввести мягкое сливочное масло, тщательно вымесить, сформовать лепешки. Для приготовления начинки грибы обжарить с луком, влить сметану, тушить, помешивая, до загустения, приправить солью, перцем и остудить. Начинку выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет, запанировать в сухарях и обжарить в масле с двух сторон.
Быстрые котлеты с грибами
400 г свиного фарша, 200 г отварных грибов, 1 большая луковица, 30 г белого хлеба, 3 ст. л. молока, перец, соль, приправа для мяса, мука, 3 ст. л. растительного масла для жаренья
Лук и грибы измельчить в блендере, соединить со свиным фаршем. Хлеб замочить в молоке, отжать. Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить, посыпать приправой для мяса. Из фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Котлеты сложить в керамическую посуду и поставить в микроволновую печь. Готовить 5 мин при мощности 80 %. Вместо микроволновой печи котлеты можно поместить в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать 5—7 минут.
Меню сайта