2 кг персиков, 1 лимон, 250—300 г фруктозы, 30 мл коньяка
Персики очистить от косточек, нарезать крупными кусочками. Лимон очистить от косточек, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. Соединить подготовленные фрукты, засыпать половиной нормы фруктозы. Оставить на 8—10 часов, чтобы выделился сок. Затем довести до кипения, кипятить на слабом огне 5 минут, снимая пену. Оставить под крышкой на 5—6 часов. Добавить оставшуюся фруктозу. Кипятить еще 5 минут и снова оставить на 5—6 часов. В третий раз довести варенье до кипения, влить коньяк. Размешать. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками
Меню сайта