Персики опустити в окріп на 3—4 хв, потім швидко остудити й очистити від шкірочки. Підготовлені персики розрізати навпіл, видалити кісточки, нарізати скибочками. Трохи персиків відкласти, решту пропустити через м’ясорубку. Пюре поставити на вогонь, варити, постійно помішуючи, до загусання. Усипати цукор, проварити до його повного розчинення. Додати персики, що залишилися, і варити джем до готовності. Гарячий джем розкласти в підготовлені банки й стерилізувати за температури 95—100 °С близько 15 хв. Потім закрутити й остудити.
Меню сайта