3 кг баклажанів, 3 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 100 г часнику, 30—50 г свіжого гострого перцю, 80—100 г солі, 200—300 г цукру, 200 мл олії, 50 мл 9 %-ного оцту
Баклажани нарізати круглими або напівкруглими скибочками завтовшки 1 см, посолити, залишити на 20 хв, потім віджати. Решту овочів подрібнити за допомогою блендера або пропустити через м’ясорубку, додати сіль, цукор, олію, довести до кипіння, тушкувати 15 хв. Влити оцет, довести до кипіння, додати баклажани й тушкувати на середньому вогні 20 хв. Розкласти салат у стерилізовані банки, закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта