2 кг баклажанов, 1 крупный лимон, 1 пучок петрушки, 250—300 мл растительного масла, соль
Баклажаны тщательно вымыть, нарезать кружочками толщиной 1,5—2 см. Посыпать солью и оставить на 20 мин, чтобы пустили сок. Затем промыть и обсушить. Лимон тщательно вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень нарубить. Разогреть растительное масло, обжарить в нем баклажаны с двух сторон. В стерилизованные банки объемом 0,5 л (понадобится 5 банок) выложить теплые баклажаны, перекладывая зеленью петрушки и ломтиками лимонов, залить прокаленным и охлажденным растительным маслом. Накрыть банки крышками, простерилизовать 1,5 ч (время указано для банок объемом 0,5 л), закатать и укутать до остывания.
Меню сайта