3 кг минтая, 350 мл растительного масла, 3 ст. л. соли, мука для панировки
Для соуса: 3 кг помидоров, 500 г моркови, 3 ст. л. сахара, 10 горошин черного перца, 5 лавровых листов, 1 ст. л. соли
Рыбу вымыть, обрезать хвост и плавники, отрезать голову и разрезать на порционные куски. Замороженную рыбу необходимо медленно разморозить при комнатной температуре. Засыпать куски минтая солью и оставить на 20—30 мин. Затем соль смыть, рыбу обсушить, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в разогретом масле. Уложить рыбу в стерильные банки.
Приготовить соус. Помидоры очистить от кожицы, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В томат добавить тертую морковь, соль, сахар, специи, довести до кипения и кипятить 8—10 минут.
Кипящим соусом залить рыбу, чтобы соус покрывал ее на 2 см. Банки накрыть, стерилизовать 1 ч 20 мин, закатать и остудить. Стерилизацию повторить еще 2 раза с интервалом в сутки.
Меню сайта