Диетический рецепт

(Диеты 2; 11; 12; 15)

Лук, морковь, белые коренья спассеровать в сливочном масле; добавив помидоры, тушить 20—25 минут. Рис сварить в бульоне, часть его вынуть и откинуть на сито, а оставшийся вместе с овощами протереть через сито. Пюре положить в кипящий бульон, прокипятить, процедить, добавить вареный рис. Заправить суп солью и сметаной, смешанной с желтком. До подачи держать суп теплым.

Мясной бульон — 300 г, репчатый лук—10 г, морковь—10 г, белые коренья— 10 г, сливочное масло—15 г, помидоры—140 г, рис — 20 г, соль, сметана — 30 г, яйцо (желток) — 1/3 шт.