300 г филе трески, 10 г сливочного масла, 1⁄3 стакана молока, 80 г подсушенной булки, 1 яйцо, соль по вкусу
Несколько раз пропустить через мясорубку рыбное филе, добавить к нему размоченную в части молока булку, посолить. Затем ввести в получившийся фарш желток. Охлажденный белок взбить в миксере, постепенно добавляя оставшееся молоко. Добавить смесь в фарш, вымешать и протереть через крупное сито. Из готового фарша сформовать кнели, выложить их на смазанный маслом противень, залить холодной водой, чтобы она покрыла кнели. Поставить противень в сильно разогретую духовку, довести до кипения и запекать 5—7 минут.
Меню сайта