Рецепт рассчитан на 1 банку объемом 0,5 л. Молодые листья и побеги крапивы тщательно вымыть и нарезать. Плотно уложить в ошпаренную кипятком банку, пересыпая солью. Заполнить банку, оставив до верха 2—3 см (крапива выделит сок). Обвязать марлей и поставить на хранение в прохладное место.
Соленая зелень петрушки
500 г зелени петрушки, 3½ ст. ложки соли
Зелень тщательно вымыть, обсушить, измельчить, добавить соль и перемешать. Разложить в чистые банки. Хранить в прохладном месте.
Соленая зелень сельдерея
1 кг зелени сельдерея, ¾ стакана соли
Сельдерей тщательно промыть, обсушить, порубить мелко и перемешать с солью. Разложить плотно в стерилизованные банки, накрыть крышками. Когда выступит сок, закатать банки стерилизованными крышками. Хранить в прохладном темном месте.
Меню сайта