1 кг молодых кабачков, листья хрена и вишни, зелень петрушки и укропа
Для рассола: 500 мл воды, 2 ч. ложки соли, ½ ч. ложки зерен горчицы, по 2—3 горошины душистого и черного перца, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист
Часть листьев и зелени уложить на дно емкости для соления. Кабачки наколоть вилкой по всей длине, уложить в емкость для соления. Добавить оставшуюся зелень и листья. В воду добавить специи, довести до кипения, всыпать соль, дать остыть. Залить холодным рассолом кабачки, прижать гнетом и держать в прохладном месте 20—30 дней.
Меню сайта