5 кг кабачков, 200 г чеснока, 1 стручок острого перца, большой пучок зелени, 500 мл растительного масла, 200 мл 9%-го уксуса, 8 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли
Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками, выложить в емкость для тушения. Добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, всыпать рубленую зелень, накрыть крышкой и тушить 20 мин на слабом огне. Добавить измельченный чеснок и острый стручковый перец, тушить еще 3—4 мин. Горячий салат разложить в банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Салат из кабачков «Деревенский»
3 кг кабачков, 1 кг помидоров, 600 г моркови, 2 головки чеснока, 200 мл растительного масла, 100 мл 9%-го уксуса, 6—8 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли
Кабачки очистить, нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать произвольно. Овощи выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, тщательно перемешать и тушить 25 мин. В конце приготовления добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать. Горячий салат разложить в банки объемом 0,5 л, стерилизовать 15 мин и закатать крышками.
Меню сайта