2 кг баклажанів, 2 кг помідорів, 1 кг цибулі, 400 г болгарського перцю, 300 г моркви, 30 г солі, олія для смаження
Баклажани очистити, нарізати уздовж язичками, вимочити в підсоленій воді 40 хв. Решту овочів подрібнити за допомогою блендера або пропустити через м’ясорубку, поставити масу на вогонь і тушкувати 20 хв після закипання. Баклажани промити, обсушити, обсмажити в олії з двох боків до золотавого кольору. Потім викласти в банки, перекладаючи тушкованими овочами. Стерилізувати банки місткістю 0,5 л 15 хв, 1 л — 25 хв. Банки закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта