Для сушіння треба вибрати стиглі, але тверді плоди. Хурму очистити від шкірки, нарізати скибочками й висушити на сонці. На правильно висушеній хурмі утворюється наліт цукру, вона має вигляд і смак цукатів. Висушену хурму не слід використовувати для приготування компотів, оскільки під час варіння відновлюється її терпкість.
Меню сайта