Для розсолу: 1 л води, 25 г цукру, 10 г солі, 10 г зерен гірчиці
Для мочіння Ікраще взяти не зовсім стиглий кисло-солодкий виноград. Цілі невеликі ґрона винограду ретельно промити, укласти у велику ємність. Довести до кипіння воду, додати сіль, цукор, гірчицю й остудити. Залити виноград холодним розсолом, поставити гніт і поставити в прохолодне місце. Періодично перевіряти рівень рідини, за необхідності доливати воду. Виноград буде готовий до вживання в їжу через 20—25 днів.
Меню сайта