Виноград консервують окремими ягодами або гронами. Для консервування вибирають виноград з великими твердими ягодами, найкраще сорту Карабурну, Сенсо, Кримський чорний тощо. Ягоди старанно промивають, обережно відділяють від грона або розрізають ножицями на невеликі суцвіття і укладають у банки, а потім заливають гарячим сиропом 25—30%-ної концентрації. Іноді для підкислення компотів у банки кладуть скибочку лимона.
Залиті сиропом банки накривають кришками і стерилізують: місткістю 0,5 л—10 хв, 1,0 л—15 хв. Після стерилізації банки закатують і охолоджують.
Меню сайта