3 кг баклажанів, 500 г болгарського перцю, 50 г свіжого гострого перцю, 100 г часнику, 100 г зелені петрушки, 1 л води, 100 мл 9 %-ного оцту, 150 мл олії, 90 г солі, 200 г цукру
Баклажани очистити, нарізати брусочками, посолити, залишити на 20 хв, потім віджати. Болгарський перець нарізати соломкою. Петрушку, гострий перець і часник дрібно нарубати. У каструлі скип’ятити воду, додати олію, сіль, цукор, оцет. Викласти всі овочі, довести до кипіння й тушкувати 20 хв. Масу розкласти в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта