2,5 кг кабачків, 400—500 г цибулі, 50 г часнику, 200 г томатної пасти, 50 мл олії, 30—50 г солі, 25 г цукру, 20 мл 9 %-ного оцту
Кабачки очистити, натерти, злегка віджати й тушкувати під кришкою до випарювання рідини. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії до м’якості. Перекласти до кабачків, тушкувати 20—30 хв. Додати томатну пасту, тушкувати, перемішуючи, 20 хв. Додати цукор, сіль, подрібнений часник, тушкувати 10 хв. Розім’яти масу до однорідності, влити оцет, перемішати й зняти з вогню. Гарячу ікру розкласти в банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта