1,5 кг зелених помідорів, 1 кг кабачків, 150—200 г болгарського перцю, 700 г моркви, 350—400 г цибулі, 70—80 мл олії, 15 мл 9 %-ного оцту, 30 г солі, мелений гострий і чорний перець, лавровий листок до смаку
У зелених помідорів вирізати плодоніжки й ушкоджені місця. Кабачки очистити. Усі овочі пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері. Додати олію, сіль, спеції, тушкувати на слабкому вогні 1,5—2 год. Влити оцет, перемішати й зняти з вогню. Розкласти гарячу ікру в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта