3 кг зелених помідорів, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 200 мл олії, 100 г цукру, 60 г солі, 5 г меленого чорного перцю
Помідори нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці з великими отворами. Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити в олії 2 хв. Усипати моркву, обсмажити 5—7 хв. Потім додати помідори, сіль, цукор, мелений перець і тушкувати, перемішуючи, 2,5—3 год. Розкласти гарячу ікру в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта