2 кг грибів, 1 кг помідорів, 100 мл олії, 50 мл 9 %-ного оцту, сіль, мелений чорний перець до смаку
Помідори нарізати, тушкувати 10—15 хв, протерти крізь сито. Гриби очистити, ретельно промити, відварити в підсоленій воді (20 г солі на 1 л води) протягом 20 хв. Потім відкинути на друшляк, промити, дрібно нарізати. Підготовлені гриби обсмажити в олії, додати протерті помідори, сіль, перець, довести до кипіння, тушкувати 10 хв. Влити оцет, перемішати й зняти з вогню. Гарячу ікру розкласти в банки місткістю 0,5 л, стерилізувати 15—20 хв. Потім закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта