1 кг огірків, 500 г помідорів, 100 г болгарського перцю, 300 г моркви, 200 г цибулі, 100 мл олії, 50 мл 9 %-ного оцту, цукор і сіль до смаку
Огірки, болгарський перець і цибулю нарізати невеликими кубиками. Моркву натерти. Помідори пропустити через м’ясорубку. Огірки обсмажити в олії. Коли рідина випариться, усипати цибулю, тушкувати 10—15 хв. Додати моркву й болгарський перець, тушкувати 15 хв. Потім викласти пюре з помідорів, додати сіль, цукор, варити до загусання. Влити оцет, перемішати й зняти з вогню. Ікру розкласти в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта