2,5 кг помідорів, 500 г буряка, 500 г болгарського перцю, 500 г кислих яблук, 500 г моркви, 500 г цибулі, 200 г часнику, 1 стручок гіркого перцю, 50 г зелені петрушки, 30—50 г солі, 25 г цукру, 100 мл олії, мелений чорний перець до смаку
Помідори, буряк, болгарський перець, яблука, моркву й цибулю пропустити через м’ясорубку. До овочевої маси додати олію, цукор, сіль, тушкувати на слабкому вогні, перемішуючи, 3 год. Додати подрібнений Огіркий перець, мелений перець, часник і зелень, тушкувати ще 15 хв. Гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта