1 кг баклажанів, 500 г кабачків, 70 мл олії, 10 г цукру, 10 г солі, 30 г томатної пасти, мелений чорний перець, кориця на кінчику ножа, лавровий листок
Баклажани нарізати скибочками, посолити, залишити на 20 хв, потім віджати, нарізати кубиками. Очищені кабачки нарізати аналогічно. Овочі змішати й тушкувати в олії під кришкою 30 хв, перемішуючи. Додати сіль, цукор, спеції, томатну пасту, тушкувати 10 хв, видалити лавровий листок. Гарячу ікру розкласти в банки й стерилізувати: банки місткістю 0,5 л — 15 хв, об’ємом 1 л — 20 хв. Потім закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта