1,5 кг баклажанів, 500 г болгарського перцю, 500 г моркви, 500 г цибулі, 150 мл олії, 30 мл 9 %-ного оцту, сіль, цукор, мелений чорний перець до смаку
Баклажани нарізати кубиками, посолити, залишити на 20 хв, потім промити й віджати. Баклажани, моркву й болгарський перець пропустити через м’ясорубку. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії до м’якості. Додати подрібнені овочі, тушкувати 1 год. Усипати сіль, цукор, через 5 хв влити оцет, перемішати й зняти з вогню. Гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта