4 кг мяса гуся без костей, 200 г соли, 200 мл уксуса
Нарезанные куски мяса замочить в холодной воде, чтобы полностью вышла кровь. В другой кастрюле довести до кипения 5 л воды, влить уксус, кипятить 5—7 мин, а затем опустить в нее мясо и добавить соль. Варить 1 ч 30 минут.
Выложить мясо в банки. Залить бульоном, накрыть крышками и стерилизовать в духовке 1 ч. Закатать банки, остудить. Через 2 дня стерилизовать повторно в течение 1 часа.
Меню сайта