Гуска — 256 або качка — 240, цибуля ріпчаста — 24, картопля — 213, маргарин столовий — 7, бульйон або вода— 110, маса тушкованої птиці— 100. Гарнір — 250. Вихід — 350.
Підготовлені тушки птиці або кролика нарубати на куски, обсмажити, посолити, скласти у горщечок або інший посуд, додати нарізану часточками і обсмажену картоплю, нашатковану пасеровану ріпчасту цибулю, перець, залити бульйоном так, щоб рідина покрила продукти і тушкувати у жаровій шафі до готовності. Наприкінці тушкування додати лавровий лист.
Перед подаванням на тарілку поставити горщечок, страву посипати зеленню.
Меню сайта