Найти ещё рецепт по ключевому слову или части слова.
Мясной обезжиренный бульон
[ ДИЕТА (Стол) № 2 стол, 4 стол, 8 стол
]
18.06.2009, 00:56
Мясной обезжиренный бульон
(Диеты 2; 4; 8)
Кости разрубить, залить холодной водой и поставить кастрюлю на сильный огонь. Снять пену и жир, пламя уменьшить. Варить 4—5 часов, время от времени снимая жир. Овощи нарезать тонкими пластинками, поджарить без жира до коричневого цвета и положить в бульон за 40 минут до конца варки. После этого ввести оттяжку (мясо с белком). Готовый бульон процедить через салфетку.