Суп-пюре из шпината (Диеты 2; 10—12; 15)
Шпинат нарезать, растереть с растительным маслом и сварить вместе о рисом в воде. Протереть через сито, развести овощным отваром, прокипятить и заправить солью, сливками, смешанными с яйцом и сливочным маслом.
Вода — 300 г, шпинат—120 г, рис — 20 г, соль, сливки — 70 г, яйцо — 1/3 шт., сливочное масло — 15 г.