Лесные груши измельчить, добавить немного воды и сахара, выжать сок. Выжимки залить небольшим количеством воды, перемешать и повторно отжать. Отжатый сок смешать, добавить изюм, прогреть до 80 °С, перелить в бочонок или бутыль и укупорить. После 2—3 недель брожения виноматериал слить с осадка, разлить в бутылки, укупорить и поставить в прохладное темное место на 3—4 месяца.
Вино из лесных груш с медом и изюмом
Лесные груши, мед, изюм
Лесные груши измельчить, выжать из них сок, процедить через фильтровальную бумагу и плотную ткань. Сок на медленном огне довести до кипения, снимая пену, слегка уварить. Полученный сок остудить до 40 °С, процедить и повторно уварить в 2—3 раза. Очищенный сок перелить в бочонок или бутыль, поставить под водяной затвор и оставить для брожения. По окончании брожения (через 3—4 недели) виноматериал отцедить, при необходимости осветлить. По вкусу добавить мед, изюм. Дать отстояться, процедить еще раз, разлить в бутылки, укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Меню сайта