Синий винный виноград снять с грозди, переложить в большую емкость и размять деревянным пестиком. Образовавшийся сок слить, мезгу тщательно отжать. Сок профильтровать, разлить в стеклянные емкости, заполнив их на 2/3 объема, закрыть крышкой с водяным затвором. Оставить напиток бродить в прохладном помещении на 60—70 дней. Все это время нужно проверять степень брожения напитка и герметичность крышки, чтобы вино под воздействием воздуха не превратилось в винный уксус. Когда процесс брожения завершится, вино осторожно снять с осадка, профильтровать, пастеризовать и поместить на хранение.
Меню сайта