8 кг винограда, 2 кг малины, 3 кг сахара, 4 л воды
Виноград промыть, обсушить и размять руками, чтобы начал обильно выделяться сок. Малину перебрать, размять отдельно. Обе массы соединить, перемешать, поместить в емкость, накрыть тканью и оставить для брожения в теплом помещении. Массу необходимо перемешивать 2 раза в день. Через 6—7 дней отжать из массы сок. Воду подогреть до 40 °С, растворить в ней сахар. Приготовленный сироп влить в виноградный сок, емкость закрыть пробкой с водяным затвором, оставить для брожения на 45—60 дней. Готовое вино снять с осадка, подсластить по вкусу, разлить в бутылки, пастеризовать и поставить на хранение.
Меню сайта