5 кг винограда Изабелла, 2 кг сахара, 20 г закваски, 10 л воды
Отделить ягоды от грозди, перебрать, промыть и размять руками в эмалированной посуде. Мезгу подогреть на слабом огне до 60 °С, затем остудить. Массу откинуть на дуршлаг и отжать сок. Полученный сок разбавить водой и сахаром, перемешать, чтобы сахар растворился, и положить закваску. Поставить емкость в теплое место, закрыть пробкой с водяным затвором, оставить для брожения на 2 месяца. Готовое вино по желанию можно подсластить сахарным сиропом, разлить в бутылки и пастеризовать.
Меню сайта