5 кг плодов облепихи, вода, сахарный сироп, дрожжевая закваска
Плоды измельчить, отжать, залить мезгу водой из расчета 200 мл на 1 кг, перемешать и через 5—6 часов отжать. Соки смешать. Добавить сахарный сироп (для столового вина — 2 л воды и 600 г сахара, для десертного — 0,7 л воды и 1 кг сахара, для ликерного — 0,7 л воды и 1,25 кг сахара). Ввести дрожжевую закваску (желательно светлую — на изюме), оставить для брожения и готовить по обычной технологии. Разлитое в бутылки и укупоренное вино созревает в течение года.
2-й вариант
Плоды облепихи, вода, сахар
Размятые плоды облепихи смешать с водой в соотношении 1:1, добавить сахар из расчета 500 г на 1 л смеси и оставить для брожения. Через 2 недели слить вино с осадка, добавить еще по 500 г сахара на 1 л вина и поставить для тихого брожения под водяной затвор. Далее готовить по обычной технологии.
Меню сайта