Косточки удалить или осторожно подробить плоды, не повреждая косточек. Мезгу залить охлажденной кипяченой водой из расчета 200—300 мл на 1 л мезги, перемешать и отжать. В сок добавить 0,8—1,8 кг сахара, 20—40 г лимонной кислоты и 10—20 г танина на каждые 10 л сусла в зависимости от желаемой крепости вина.
Крепкое вино можно приготовить из смеси черешневого и вишневого сока в равных количествах, добавив 250—280 г сахара и 0,9 л воды на каждый л сока.
В остальном приготовление такое же, как и вишневого вина.
Меню сайта