1 стакан риса, 400 г свежих грибов (белых, подосиновиков), 1 средний кочан капусты, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, ½ пучка зелени укропа и петрушки, перец, соль
Для соуса: 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, перец, соль
Рис отварить в подсоленной воде с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Грибы промыть, мелко нашинковать, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным луком, посолить. Соединить с отварным рисом. Для соуса лук мелко нашинковать, спассеровать в растительном масле, добавить томатную пасту, довести до кипения, посолить, посыпать перцем. Листья капусты бланшировать в кипящей воде, вынуть, срезать толстые прожилки. На каждый лист положить начинку, свернуть конвертом. Обвалять голубцы в муке, обжарить в растительном масле. Готовые голубцы выложить в глубокую жаровню, смазанную растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью, залить томатным соусом и запекать в духовке до готовности.
2 кг белокочанной капусты, 500 г свежих грибов, 500 г печенки, 500 г отварного риса, 500 г лука, 2 отварных яйца, 4 ст. л. растительного масла, сметана для подачи, соль
Грибы, лук и печенку мелко нарезать, обжарить в масле до готовности. Добавить отварной рис и рубленые яйца, посолить. Листья капусты бланшировать несколько минут, срезать утолщенные жилки. Выложить начинку, завернуть голубцы (чем меньше размер, тем лучше). Слегка обжарить их в растительном масле с двух сторон, переложить в форму, влить немного воды или бульона, тушить 30 мин. Подавать со сметаной.
Голубцы с сушенными грибами
Состав.
250 г капусты, 30 г сушеных грибов, 30 г репчатого лука, 5 г укропа, соль, перец.
Приготовление:
Нашинковать лук, поджарить или спассеровать его добавить нашинкованные предварительно замоченные на 1 час и отваренные грибы, жарить еще 5-7 минут, потом положить зелень укропа, можно добавить отваренный рис. Из слегка отваренных до мягкости капустных листьев (положить в кипяток и поварить 5 мин, затем жесткие стебли можно слегка отбить) и этого фарша сделать голубцы и запечь в духовке. Похожие рецепты:
Меню сайта