Из жирной мякоти баранины или говядины приготовить фарш, заправить его луком, мелкой солью и красным или черным перцем, тщательно перемешать. Выбрать молодые листочки винограда, вымыть в холодной воде. Положить фарш на каждый листочек и завернуть его. Голубцы уложить в кастрюлю плотными рядами. Причем каждая пара должна быть обращена швом друг к другу. Затем накрыть их тарелкой, залить водой. Добавить топленое масло, соль, а также специи, поставить на очень слабый огонь на 20—25 минут.

Варить их в манты-каскане, как манты. Время варки - 20— 25 минут.

При подаче их на стол долму переложить в тарелки по 8— 10 штук, смазать топленым маслом.

На каваток манты: 100—150 шт. виноградных листьев.

На фарш: 500 г мяса, 500 г лука, черный перец и соль — по вкусу, 2 ст. ложки топленого масла для смазыва

Похожие рецепты:

• Голубцы с овощами
• Мясные блюда с овощами. Несколько рецептов.
• Рецепты различных овощных блюд
• Голубцы из капустных листьев с мидиями.
• КАВАТОК ПАЛОВ (ПЛОВ С ГОЛУБЦАМИ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ)
• ДОЛМАЛИ ПАЛОВ (ПЛОВ С ГОЛУБЦАМИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА)
• Голубцы чарви долма (голубцы в пленках нутряного сала)
• КАРАМ ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ)
• КАВАТОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ)
• ИСМАЛОК ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ С ЛИСТЬЯМИ ШПИНАТА)
• КАВАТОК БУГЛАМА (ГОЛУБЦЫ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ, ПАРОВЫЕ)
• Голубцы из цельного мяса
• Голубцы по-иракски
• Голубцы по-турецки
• Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе
• Голубцы: всё разнообразие рецептов
• ГОЛУБЦІ З ПШОНОМ
• ГОЛУБЦІ З М'ЯСОМ ПО-УКРАЇНСЬКОМУ
• Десертные голубцы
• Голубцы с грибами