На 1,5 кг утки (6 порций):

1,5 кг репы,
60 г сливочного масла,
25 г жира,
20—30 г сахара,
соль — по вкусу.

Репу очистить, промыть, нарезать дольками или кубиками, обжарить в сотейнике на масле, посолить, влить к ней немного бульона или воды и тушить до готовности. Обработанную утку нафаршировать репой, обжарить и оформить для подачи на стол.

Старую домашнюю или дикую утку лучше брезеровать: к обжаренной и нафаршированной утке подлить немного жирного бульона (на 2/з высоты птицы) и, закрыв гусятницу крышкой, тушить до готовности.

Похожие рецепты:

• Утка по-пекински и утка по-французски из духовки
• КАЧКА, СМАЖЕНА З ЯБЛУКАМИ
• КАЧКА, НАЧИНЕНА ЛОКШИНОЮ ТА ГРИБАМИ
• Суп из утки с вялеными кальмарами и овощами
• Борщ с уткой и вялеными помидорами
• Суп с уткой и помидорами
• Гуска, качка по-домашньому
• Рагу із субпродуктів птиці, дичини, кролика
• Качині ніжки із соусом із журавлини
• Качка з яблуками з тонкою шкіркою
• Утка с яблоками
• Жареные утиные ножки
• Утиная грудка в пикантном соусе
• Утка с краснокочанной капустой
• СВЯТКОВА КАЧКА 3 АПЕЛЬСИНАМИ
• Утка со спаржей
• Утка с грушами и изюмом
• Утка в тузлуке
• Утка в жире
• Утка в собственном соку