100 г персиков 1 кг арбуза 100 г яблок 100 г абрикосов 100 г груш 50 г сахара 30 г желатина
Для украшения:
Персик Арбуз Яблоко Абрикос Ежевика Груша
Залить желатин небольшим количеством воды, через 30 мин довести до кипения и процедить.Нарезать фрукты кубиками, разложить вперемешку по формам.
Измельчить мякоть арбуза в блендере, соединить с сахаром и желатином, залить фрукты и поместить в холодильник для застывания, оставив немного желе для украшения.
Перед подачей на стол извлечь десерт из формы, полить чуть растопленным оставшимся желе, украсить половинками абрикоса, ломтиками персика, груши и яблока, кусочком арбуза, ежевикой и поместить в холодильник на 20–30 мин.
Желе фруктово-цитрусовое
100 г вишни 500 мл яблочного компота 100 г нектаринов 100 г сливы 100 г дыни 25 г желатина
Для украшения:
Зелень Ягоды вишни
Залить желатин компотом. Через 30 мин довести до кипения и процедить.
Нарезать дыню, нектарины и сливы кусочками произвольной формы, разложить по формочкам вместе с вишней, залить компотом и поместить в холодильник для застывания. На стол десерт подать, украсив его ягодами вишни и зеленью.
Желе фруктово-ягодное со шпинатом
150 г крыжовника 150 г клюквы 150 г апельсинов 50 г шпината 750 мл воды 30 г желатина
Залить желатин небольшим количеством воды, через 30 мин довести до кипения и процедить.
Вскипятить воду с сахаром, разделить на 3 части. По отдельности залить сиропом крыжовник со шпинатом, клюкву и нарезанные кусочками апельсины, варить по 10 мин, затем протереть через сито, добавить желатин, разлить по плоским формам и поместить в холодильник для застывания.
Перед подачей на стол нарезать желе кубиками и разложить по креманкам.
Желе фруктово-ягодное
50 г сухого апельсинового желе 50 г сухого малинового желе 50 г ягод черной смородины 50 г сухого желе из ревеня
Для украшения:
Ягоды черной смородины Виноград без косточек Шоколадная крошка Лимонные цукаты
Приготовить разные виды желе согласно рекомендациям на упаковке. Разлить желе из ревеня по стаканам. Когда оно немного затвердеет, поверх разложить черную смородину и залить малиновым желе. Как только второй слой чуть схватится, налить апельсиновое желе.
Украсить десерт виноградом, цукатами, черной смородиной и посыпать шоколадной крошкой.
Желе фруктово-ягодное с шампанским
100 г клубники 200 мл шампанского 5 г листиков мяты 100 г персиков 50 г сухого клюквенного желе 50 г сахара 50 г сухого лимонного желе 50 г сухого черничного желе 15 г желатина
По отдельности приготовить желе по инструкции на упаковке, разлить по плоским формам и поместить в холодильник для застывания.
Замочить желатин в небольшом количестве воды, через 30 мин довести до кипения, процедить, слегка остудить, влить шампанское, всыпать сахар и перемешать до его растворения.
Залить желе листики мяты, ломтики персиков и клубники, поместить в холодильник на 2–3 ч. Нарезать готовый десерт кусочками произвольной формы и вперемешку разложить по креманкам.
Желе фруктово-ягодное с апельсиновым соком
250 г фруктово-ягодной смеси (клубники, черники, винограда, апельсина, банана, малины и др.) 600 мл апельсинового сока 25 г желатина
Залить желатин 100 мл апельсинового сока, через 3 мин поместить в СВЧ-печь на 1 мин, остудить и соединить с оставшимся соком.
Разложить фруктово-ягодную смесь по стаканам, залить соком, накрыть кружочками апельсина, заполнить стакан доверху желе и поместить в холодильник для застывания.
Желе ягодно-фруктовое с гарниром
200 г абрикосов 500 мл клубничного сока 10 мл лимонного сока 15 г желатина
Для гарнира:
Слива Вишня Яблоки Абрикос Груша
Залить желатин небольшим количеством воды, через 30 мин довести до кипения, процедить, влить в клубничный сок, добавить лимонный сок и перемешать.
Разложить по формам половинки абрикосов, залить желе, поместить в холодильник на 10–15 мин, затем украсить кусочками фруктов, вишней и убрать в холодильник для полного застывания.
Желе ягодное тройное
Для желе из простокваши:
200 мл простокваши 10 г желатина 100 г сахара
Для клюквенного желе:
200 мл клюквенного сока 10 г желатина 50 г сахара
Для облепихового желе:
200 г облепихи 200 мл воды 10 г желатина 150 г сахара 2 г ванилина
Для украшения:
Карамбола Мята
Залить 30 г желатина небольшим количеством воды, через 30 мин довести до кипения, процедить и разделить на 3 части. Измельчить облепиху в блендере, добавить воду, вскипятить, процедить, ввести сахар, ванилин, желатин, перемешать, разлить по креманкам и поставить в холодильник на 10 мин.
Взбить простоквашу с сахаром, влить желатин, перемешать и разлить по емкостям в качестве второго слоя. Нагреть клюквенный сок, всыпать сахар, добавить желатин, перемешать, налить третий слой и поместить желе в холодильник для окончательного застывания. При подаче украсить десерт листиками мяты и ломтиками карамболы.
Желе ягодно-медовое
100 г желтой черешни 130 г меда 100 г желтой малины 400 мл воды 10 мл апельсинового сока 20 г желатина 20 г взбитых сливок
Для украшения:
Зелень мяты Песочное печенье
Сварить сироп из меда и воды.
Залить желатин небольшим количеством воды, через 30 мин довести до кипения, процедить, влить в сироп из воды и меда, добавить апельсиновый сок и протертое через сито пюре из малины и черешни, перемешать, аккуратно разлить по емкостям на слой взбитых сливок. Поместить в холодильник для застывания.
При подаче украсить десерт раскрошенным печеньем и зеленью мяты.
Залить желатин небольшим количеством воды, через 30 мин довести до кипения, процедить, разделить на 4 части.
По отдельности соединить соки с желатином (в лимонном предварительно растворить сахар), перемешать, заполнить креманки слоями, оставляя каждый для застывания на 10–15 мин, затем поместить желе в холодильник для полного застывания. Перед подачей украсить десерт клубникой и листиками мяты.
Апельсиново-вишневое желе
1 стакан апельсинового сока, 1 стакан вишневого сока, 2 ч. л. агар-агара, 2 ст. л. сахара
Нагреть вишневый сок с 1 ст. л. сахара. В теплый сок добавить 1 ч. л. агар-агара, кипятить 30—60 секунд, перемешивая. Разлить в формы, наполнив их на ½ объема, поместить в холодильник до застывания. Так же приготовить желе из апельсинового сока, выложить в формы поверх вишневого желе, дать застыть.
Меню сайта
