5 кг грудки индейки, 500 г свиных ножек, 500 г крылышек индейки, 200 г сушеной клюквы, 3 веточки розмарина, 5 горошин черного перца, соль
Мясо срезать с костей, удалить кожу. Нарезать филе кусочками. Из костей, крылышек, кожи и свиных ножек сварить бульон. Бульон процедить, уложить в него мясо, специи, варить почти до готовности мяса. За 30 мин до конца варки добавить соль и сушеные ягоды.
Мясо с бульоном равномерно распределить по банкам, накрыть крышками и стерилизовать 2 ч. Банки укупорить, дать полностью остыть. Повторить стерилизацию (1 ч 30 мин) через 2 дня.
Меню сайта