1 кг баклажанів, 1 кг болгарського перцю, 200—300 г моркви, 50 г часнику, 1 л томатного соку з м’якоттю, 150 мл олії, 35 мл 9 %-ного оцту, сіль і цукор до смаку
Змішати томатний сік і олію, довести до кипіння. Овочі нарізати довільно, довести до кипіння, додати баклажани й моркву, тушкувати 10 хв. Додати болгарський перець, тушкувати 10 хв. Потім покласти дрібно нарізаний часник, сіль, цукор, оцет, тушкувати 5—7 хв. Салат розкласти в стерилізовані банки, закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта