3 кг кабачків, 400 г болгарського перцю, 100 г часнику, 50 г свіжого гострого перцю, 1,5 л томатного соку, 200 мл олії, 100 мл 9 %-ного оцту, 200 г цукру, 50—70 г солі, 30 г готової гірчиці
Кабачки очистити, нарізати уздовж довгими скибочками завтовшки близько 1 см. Змішати томатний сік, цукор, сіль, олію, оцет, гірчицю. Додати подрібнені блендером часник, гострий і болгарський перець, довести суміш до кипіння. Опустити в неї кабачки, тушкувати від моменту закипання 40 хв. Потім розкласти кабачки разом із соусом у стерилізовані банки. Банки закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта