1 кг капусти, 1 кг баклажанів, 100 г моркви, 100 г часнику, 20—30 г свіжого гострого перцю, 70 мл 9 %-ного оцту, 100 мл олії, 20—30 г солі, 5—7 г спецій для моркви по-корейськи
Баклажани цілими бланшувати у підсоленому окропі 3 хв. Потім віджати під гнітом, нарізати соломкою. Капусту нашаткувати. Моркву натерти на тертці для овочів по-корейськи. Часник пропустити через прес. Гострий перець подрібнити. Змішати всі овочі, додати сіль, спеції й оцет. Розігріти в сковороді олію й залити овочі гарячою олією, влити оцет, залишити маринуватися на 2 год. Потім розкласти салат у стерилізовані банки. Стерилізувати банки місткістю 0,5 л 15 хв, 1 л — 20—25 хв. Банки закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта