Диетический рецепт

(Диеты 2; 11; 12; 15)

Макароны отварить в воде до полуготовности и промыть. В кипящий бульон ввести пассерованную в сливочном масле муку, затем макароны и довести до готовности. Заправить суп солью, сливками или молочно-желточной смесью, тертым сыром и маслом. До подачи держать теплым.

При подаче к столу положить в тарелку отварную говядину и рубленую зелень.

Мясной бульон — 400 г, макароны—30 г, сливочное масло — 15 г, пшеничная мука — 5 г, соль, сливки или молоко — 50 г, яйцо (желток) — 1/3 шт., сыр — 20 г, говядина — 55 г, зелень петрушки — 4 г.